Clover Club opskrift – hemmeligheden bag vores favoritcocktail

Vi laver vores hindbærsirup med friske hindbær.

Fremgangsmetoden er simpel:

Tag 1/2 kg friske hindbær og læg i blød i 1 liter vand i ca 20 minutter under svag varme.

Når hindbærene er mixet sammen og blevet til en grødet masse, tager du blandingen af varmen og sigter alle hindbærerne fra, så du får en ren og klar rød væske tilbage.

Den røde væske blander du sammen i forholdet:

1 liter hindbærvæske til 2kg hvid dansukker

Rør det grundigt sammen mens det stadig er lunkent og når det så er blandet jævnt, skruer du igen op for varmen og rører indtil det kommer op at koge.

Pas på det ikke brænder på! Det sker meget nemt med bær.

Når massen er blandet sammen sætter du det til at køle ned i ca 4 timer.

Herefter er din hjemmelavede hindbærsirup klar til cocktails.

Æggehvide splitter nogle gange vandene.

Dog er det helt sikkert at bruge økologiske æggehvider i Danmark i dag.

Vi bruger altid pasteuriserede æg, men er man derhjemme og føler sig lidt modig, vil vi faktisk anbefale dig bare at bruge rene og naturlige æggehvider til det.

Citron er en citrusfrugt gående under det latinske navn: Citrus x limon

Vores citroner udvælges altid økologisk, når vi kan.

Vi får presset vores citron hos SlowJuice, der leverer friskpressede juices lavet på økologisk frugt og grøntsager.

Af citroner til clover club udvælger vi oftest dem fra Holland. De har en frisk og blød skal og har ved modenhed mest juice i sig til at presse og lave flotte citronskiver.

Når vi skærer citroner, anbefaler vi en skarp urtekniv med takker.

Plymouth gin er en lækker og frisk balanceret gin, der går utroligt godt til clover clubben.

Vi bruger den pga. sin skarpe, men afbalancerede og citrusfyldte smag.

Plymouth bliver produceret i England i byen af samme navn og har været på kortet i over 200 år.

I får de billigste isterninger hos os. Vi leverer isterninger og knust is til jeres adresse til priser, der ikke er til at skyde igennem. Få f.eks 25kg isterninger for 299,- inklusiv termotønde og betal 100,- for levering i hele Storkøbenhavn. Vi leverer i Storkøbenhavn og Sjælland på alle tider af døgnet og alle ugens dage og du kan få din levering indenfor 1 time, langt de fleste dage på året.