Destilleriet Als: Sloe Motion med Kalas Slåen Gin

Vi har været ude i felten og undersøge noget af det nye spiritus på det danske marked.

Én af dem vi særligt faldt over, var Destilleriet på Als. Her produceres og eksperimenteres med gin og bourbon.

En af deres lækreste kreationer – Kalas, Slåen Gin – Har været omdrejningspunkt for en af vores lækre nye cocktails på menuen.

Slåen likør og slåen gin, laves som navet tydeligt angiver, på slåenbær

Slåenbær er små blå frugter, der ligner mirabel til forveksling.

De er i familie med kirsebær og har også en del af samme smagsnoter, når man laver spiritus- og likører på dem.
Drinken kalder vi for Sloe Motion og for at lave den skal du bruge følgende ingredienser:
4cl Kalas Slåen Gin

2cl DOM Benedictine – En likør udviklet helt tilbage fra 1863 af Alexandre Le Grand i Normandiet – Frankrig.

2cl Shiso Sirup – lavet på friske shisoblade og blendet med 2:1 sukkersirup

2 Barskeer Portvins-gele – Vi bruger denne her

3cl Friskpresset Citron Juice

1 Dash Basement Bitters

1. Start med at køle dit glas ned, ved at fylde det med knust is, eller lægge glasset i fryseren.
2. Hæld alle ingredienserne i en shaker. Fyld shakeren op med isterninger
3. Shake hårdt i 8-10 sekunder eller indtil shakeren er så kold, at du ikke kan holde på den længere
4. Tag herefter dit iskolde glas frem – hæld den knuste is ud, der holdt glasset koldt, hvis du brugte det istedetfor fryseren
5. Strain drinken op i glasset
6. Hæld ny og ren, knust is op i glasset med mixet i
7. Pynt med et Shisoblad og en frisk figen lagt ovenpå