INGREDIENSER
4cl Rittenhouse Rye Whiskey
2cl Carpano Antica Formula
1 dash Angostura Bitters
Garnish: 1 Maraschino Kirsebær eller en Orange Twist
HVORDAN LAVER MAN EN MANHATTAN DRINK?
- Hæld isterninger i dit stirring-glas og gør det klar til at mixe og køl dit cocktailglas ned med knust is
- Hæld et dash Angostura Bitters i dit stirring glas
- Hæld 2cl Antica Formula, Rød vermouth i
- Hæld 4cl Rittenhouse Rye Whiskey – eller din favorit rye whiskey efter eget valg
- Omrør drinken i ca. 30 sekunder – 20 sekunder, hvis du er hurtig til at røre og har godt styr på teknikken
- Server i dit afkølede coupette-glas (hæld al isen ud først, naturligvis)
- Dekorér med et maraschino eller amarene-kirsebær eller bruge en orange twist (appelsinskal)
- Server
SJOVE ALTERNATIVER & TWISTS
OM MANHATTAN
Manhattan er en klassiker, der stammer helt tilbage fra 1884 ifølge Jim Meehan’s bog PDT Cocktail Book.
Den bliver også nævnt som en af de 6 basic cocktails i “The Fine Art Of Mixing Drinks”, der daterer sig tilbage til 1948.
Under forbudstiden blev Manhattan lavet med canadisk whiskey, da man ikke selv måtte producere spiritussen.
FUN FACTS
Den originale Manhattan-opskrift blev beskrevet med brug af både gomme (sukkersirup) og Absinthe.
I dag er der ingen tvivl om, at disse ingredienser ikke hører til en perfekt Manhattan.
OM INGREDIENSERNE
RYE WHISKEY
Bourbon er den amerikanske betegnelse for whiskey lavet i USA.
Al bourbon er whiskey, men ikke al whiskey er bourbon.
Den væsentligste forskel på fx. bourbon og Scotch, der kommer fra Scotland.
Er at bourbons hovedingrediens består af majs.
Amerikanerne bruger et udtryk, der hedder straight bourbon. Straight bourbon angiver en klassificering, der af whiskey fra USA, der overholder bestemte produktions-standarder.
Fx. skal destillatet have trukket på amerikanske egetræsfade i minimum 2 år og tappes ved ikke mindre end 62,5%.
Desuden må bourbon whiskey ikke kaldes kentucky straight, hvis alkoholprocenten er under 40 abv.
De stærkeste kendetegn ved smagen af bourbon er kraftig egetræ, karamel, vanilje og kaffearomaer. Der kan desuden forekomme abrikos, marcipan og kirsebær alt efter alder, tappested og produktionsmetode.
ANGOSTURA BITTERS
Angostura bitters en en type af bitter, der bruges til at fordybe en cocktails’ smagsprofil og give dem mere bitre og tørre nuancer.
Angostura er blandt de mest benyttede bitters i bartender-miljøet og har vundet bred anerkendelse på cocktailbarer verden over for sin alsidighed og nuancerede smagsprofil.
Smagen er, som navnet antyder, bittert, medicinsk og med strejf af træ og dybe aromaer fra kanel, annise og allehånde.
Den er perfekt til whiskey sour og hjælper med at give søde, frugtige cocktails kant og finesse, samt fremhæver de ædle noter fra især whiskey og bourbon.
ANTICA FORMULA / RØD VERMOUTH
Rød vermouth kommer som oftest fra Italien eller Frankrig.
Vermouth laves ved at forstærke vin med råspiritus og tilsætte urter, planter og ekstrakter, men uden at destillere produktet.
Det giver en tyk, cremet og sød, herbal smagsprofil, der passer afsindigt godt til cocktails med, især bourbon, gin og cognac.
HUSK ISTERNINGER
Hvis du skal lave Manhattan, er der ingen tvivl om, at god og ren is er noget af det vigtigste.
Den originale opskrift på Manhattan blev lavet med is fra store isblokke, hentet fra de nordlige kontinenter og fragtet ned til fx. New York og New Orleans, hvor man distribuerede dem som en luksusvare, der blev brugt til at lave cocktails.
I får de bedste og billigste isterninger hos os eller Islevering.dk. Vi leverer isterninger og knust is til jeres adresse til priser, der ikke er til at skyde igennem. Få f.eks 25kg isterninger for 299,- inklusiv termotønde og betal 100,- for levering i hele Storkøbenhavn. Vi leverer i Storkøbenhavn og Sjælland på alle tider af døgnet og alle ugens dage og du kan få din levering indenfor 1 time, langt de fleste dage på året.