MYNTE

Bourbon er den amerikanske betegnelse for whiskey lavet i USA.

Al bourbon er whiskey, men ikke al whiskey er bourbon.

Den væsentligste forskel på fx. bourbon og Scotch, der kommer fra Scotland.

Er at bourbons hovedingrediens består af majs.

Amerikanerne bruger et udtryk, der hedder straight bourbon. Straight bourbon angiver en klassificering, der af whiskey fra USA, der overholder bestemte produktions-standarder.

Fx. skal destillatet have trukket på amerikanske egetræsfade i minimum 2 år og tappes ved ikke mindre end 62,5%.

Desuden må bourbon whiskey ikke kaldes kentucky straight, hvis alkoholprocenten er under 40 abv.

De stærkeste kendetegn ved smagen af bourbon er kraftig egetræ, karamel, vanilje og kaffearomaer. Der kan desuden forekomme abrikos, marcipan og kirsebær alt efter alder, tappested og produktionsmetode.

SUKKERSIRUP/RØRSUKKER

Typen af sukker man bruger, kan måske dele vandende hos mange bartendere.

Hos Cocktaiils foretrækker vi at lave hjemmelavet gomme/sukkersirup på hvid dansukker.

Mange originale opskrifter kalder dog på rørsukker, og det kan absolut også være lækkert – men det er en smagssag, som er op til folk selv at finde ud af.

Vi laver vores sukkersirup ved at blande 2 dele sukker/rørsukker sammen med 1 liter kogt vand.

Det er vigtigt, at man rører sukkeret særdeles grundigt sammen og sikrer, at krystallerne opløses i vandet, så siruppen bliver fuldstændig gennemsigtig.

Angostura Bitters

Angostura bitters en en type af bitter, der bruges til at kante cocktails af med.

Angostura er blandt de mest benyttede bitters i bartender-miljøet og har vundet bred anerkendelse på cocktailbarer verden over for sin alsidighed og nuancerede smagsprofil.

Smagen er, som navnet antyder, bittert, medicinsk og med strejf af træ og dybe aromaer fra kanel, annise og allehånde.

Den er perfekt til whiskey sour og hjælper med at give søde, frugtige cocktails kant og finesse, samt fremhæver de ædle noter fra især whiskey og bourbon.