INGREDIENSER
- 5cl Greenalls Gin
- 1cl Cocchi Rosa Vermouth
- 3cl Friskpresset Citron Juice
- 3cl Hindbærsirup
- 1-2 cl Æggehvide
SÅDAN LAVER DU EN CLOVER CLUB
- Hæld alle ingredienser op i en shaker
- Shake herefter det hele sammen uden isterninger
- Åben shakeren og check at det hele er skummet grundigt op – ellers så shake igen
- Når massen er hvid og skummet, hælder du isterninger i shakeren og shaker en gang mere, så drinken bliver kold
- Hæld indholdet ud af shakeren med en lille si under, så du ikke får de knuste små isflager med
- Fyld glasset helt til tops og server – evt. med et friskt hindbær på et spyd lagt henover
OM CLOVER CLUB
Clover club er visuelt én af de frækkeste cocktails man kan servere for sine gæster.
Den er lavet udelukkende på naturlige råvarer, hvilket gør dens cremede lyserøde farve endnu mere pompøs.
Drinken blev lavet inden forbudstiden i USA. Den blev opfundet i Philadelphia, i en herreklub af samme navn og var ihvertfald kendt fra 1910.
FUN FACTS
- Clover Club blev for en længere årrække sat i glemmebogen. Man syntes den var for besværlig at forberede pga dryshake, æggehvide og hindbærsiruppen.
OM INGREDIENSERNE
HINDBÆR
Vi laver vores hindbærsirup med friske hindbær.
Fremgangsmetoden er simpel:
Tag 1/2 kg friske hindbær og læg i blød i 1 liter vand i ca 20 minutter under svag varme.
Når hindbærene er mixet sammen og blevet til en grødet masse, tager du blandingen af varmen og sigter alle hindbærerne fra, så du får en ren og klar rød væske tilbage.
Den røde væske blander du sammen i forholdet:
1 liter hindbærvæske til 2kg hvid dansukker
Rør det grundigt sammen mens det stadig er lunkent og når det så er blandet jævnt, skruer du igen op for varmen og rører indtil det kommer op at koge.
Pas på det ikke brænder på! Det sker meget nemt med bær.
Når massen er blandet sammen sætter du det til at køle ned i ca 4 timer.
Herefter er din hjemmelavede hindbærsirup klar til cocktails.
ÆGGEHVIDE
Æggehvide splitter nogle gange vandene.
Dog er det helt sikkert at bruge økologiske æggehvider i Danmark i dag.
Vi bruger altid pasteuriserede æg, men er man derhjemme og føler sig lidt modig, vil vi faktisk anbefale dig bare at bruge rene og naturlige æggehvider til det.
CITRON JUICE
Citron er en citrusfrugt gående under det latinske navn: Citrus x limon
Vores citroner udvælges altid økologisk, når vi kan.
Vi får presset vores citron hos SlowJuice, der leverer friskpressede juices lavet på økologisk frugt og grøntsager.
Af citroner til clover club udvælger vi oftest dem fra Holland. De har en frisk og blød skal og har ved modenhed mest juice i sig til at presse og lave flotte citronskiver.
Når vi skærer citroner, anbefaler vi en skarp urtekniv med takker.
GIN
Plymouth gin er en lækker og frisk balanceret gin, der går utroligt godt til clover clubben.
Vi bruger den pga. sin skarpe, men afbalancerede og citrusfyldte smag.
Plymouth bliver produceret i England i byen af samme navn og har været på kortet i over 200 år.
I får de billigste isterninger hos os. Vi leverer isterninger og knust is til jeres adresse til priser, der ikke er til at skyde igennem. Få f.eks 25kg isterninger for 299,- inklusiv termotønde og betal 100,- for levering i hele Storkøbenhavn. Vi leverer i Storkøbenhavn og Sjælland på alle tider af døgnet og alle ugens dage og du kan få din levering indenfor 1 time, langt de fleste dage på året.