ROM

Rom laves af molassen fra sukkerrør. Derfor er rom også blandt de sødeste typer spiritus man kan få.

Angostura rom er en caribisk rom med massere af sødme og kraftige noter af kokos og ananas.

Kombineret med en fadlagring på amerikanske bourbonfade og er herefter kulfiltreret for den mørke karamelfarven – men smagen beholder den.

Af samme årsag, går den særdeles godt til drinks som mojito, daiquiri og rum swizzle.

Den holder en alkoholstyrke på 37,5%

SUKKERSIRUP/RØRSUKKER

Typen af sukker man bruger, kan måske dele vandende hos mange bartendere.

Hos Cocktaiils foretrækker vi at lave hjemmelavet gomme/sukkersirup på hvid dansukker.

Mange originale opskrifter kalder dog på rørsukker, og det kan absolut også være lækkert – men det er en smagssag, som er op til folk selv at finde ud af.

Vi laver vores sukkersirup ved at blande 2 dele sukker/rørsukker sammen med 1 liter kogt vand.

Det er vigtigt, at man rører sukkeret særdeles grundigt sammen og sikrer, at krystallerne opløses i vandet, så siruppen bliver fuldstændig gennemsigtig.

LIME JUICE

Lime er en citrusfrugt gående under det latinske navn: Citrus x aurantifolia

Vores lime udvælges altid økologisk, når vi kan.

Vi får presset vores lime hos SlowJuice, der leverer friskpressede juices lavet på økologisk frugt og grøntsager.

Af limes til mojito udvælger vi oftest dem fra Brasilien. De har en frisk og blød skal og har ved modenhed mest juice i sig til at presse og lave flotte lime både af.

Når vi skærer lime anbefaler vi en skarp urtekniv med takker.

JORDBÆR

Jordbær behøver næppe den store introduktion.

De er friske, søde og smager af sommer og sol.

Der er ingen tvivl om at de danske jordbær er kendt som de bedste og sødeste.

Det samme gør sig gældende i en daiquiri eller mojito, hvor du kan gøre opskriften ekstra lækker med danske friske jordbær.