IS TIL FEST ?

ISTERNINGER

Hvis du skal bruge isen til en professionel cocktailbar med bartendere, så er isterninger et absolut must have.

Isterninger bruges som regel til alle highball drinks (el. longdrinks), til Gin/Tonic og til at shake drinken, så den bliver hurtigt kold.

Det er som udgangspunkt isterningerne der er vigtigst.

Hvis man fylder dem i en balje for at køle øl o.lign. ned, så holder de længere og er derfor mere praktiske og billige.

Vi bruger store isterninger fra hoshizaki og har med vores effektive kalkfilter-system renset alle urenheder, kalk o.lign. mineraler ud af vandet, så du får klare og flotte isterninger.

KNUST IS

Den knuste is bruges i reglen til lidt færre cocktails end isterninger.

Dog kan den være alfa og omega, hvis du fx. skal lave mojito, bramble, mai tai eller lignende cocktails, der efter originale opskrifter skal være med knust is.

Ved nedkøling holder det knuste is ikke helt ligeså længe, men det ser betydeligt flottere ud, hvis man skal bruge det til velkomst-champagne og vil køle flaskerne ned i store Champagne-kølere.

Den knuste is er ligeledes filtreret for urenheder og vi anbefaler ved store fester (80pax), at bestille 2 x 25kg isterninger + 1 x 25kg knust is.

HVOR MEGET IS ?

Det kan være meget svært at sige og selv for erfarne bartendere som os selv, vil det altid være et skud fra hoften, når vi vurderer mængden af is, der skal bruges til et cocktail party.

Dog er en ting sikkert: det er rigtig surt at løbe tør for is, hvis man har bartendere, spiritus, cocktailbar og alt andet på plads til festen.

Derfor må du ikke spare på isen, hvis budgettet er stramt – brug da hellere færre penge på spiritus eller juice, da det nemmere kan erstattes/genskaffes, hvis I løber tør.

Hovedreglen siger man kan lave omkring 80-100 cocktails på 25 kg isterninger alt efter glassets størrelse.

HVOR LÆNGE KAN ISEN HOLDE ?

Det er ligeledes meget svært at sige, da det afhænger af temperaturen.

Det er selvsagt, at isen holder sig længere om vinteren og smelter hurtigere om sommeren, men det kan være svært at sige hvor hurtigt.

Dog kan man sagtens bestille isen og modtage den omkring 8-10 timer før sin fest og stadig have god is at bruge af til hele aftenen.

Vi plejer, som tommelfingerregel at sige isen kan holde sig i 24 timer i forseglet termotønde, så langt de fleste kan ånde lettet op, hvis de bekymrer sig op til festen.